gnuplot är en mjukvara som möjliggör skapande av 2D- och 3D-diagram baserat på numeriska data. Den används för vetenskaplig visualisering och dataanalys, och stödjer olika typer av diagram, såsom linjer, punkter, histogram, ytor och värmekartor. gnuplot fungerar genom kommandon i ett kommandoradsgränssnitt eller skript, vilket möjliggör detaljerad anpassning av diagram, inklusive linjestilar, färger, etiketter, axlar och förklaringar.
Den stöder flera utdataformat, såsom PNG, JPEG, SVG, PDF och PostScript, samt interaktiv rendering i terminaler som X11 eller Qt. Mjukvaran kan bearbeta data från filer eller direkt inmatning. Den möjliggör också justeringar av skalor (linjära eller logaritmiska), manipulering av matematiska funktioner och anpassning av data.